Cine spune că diabeticii nu pot să se bucure de un cheesecake delicios? Cu o bază fără zahăr și o cremă ușoară de brânză, acest cheesecake cu cremă de brânză și fructe de pădure este un desert perfect pentru persoanele care trebuie să urmeze o dietă low-carb. Îți oferim o rețetă simplă, rapidă și gustoasă, care nu doar că este sănătoasă, dar are și un gust divin!
Ingrediente:
- 200 g brânză de vaci degresată sau brânză mascarpone
- 100 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 2 ouă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 lingură îndulcitor natural (eritritol, stevia sau xilitol)
- 100 g migdale măcinate (pentru bază)
- 50 g unt topit
- 200 g fructe de pădure (afine, zmeură, căpșuni, etc.)
- 1 linguriță îndulcitor natural (pentru fructe, opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea bazei de migdale: Într-un bol, amestecă migdalele măcinate cu untul topit și 1 linguriță de îndulcitor. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă. Așază acest amestec într-o tavă mică, tapetată cu hârtie de copt, și apasă bine cu o lingură pentru a forma baza cheesecake-ului. Pune tava la frigider pentru aproximativ 20 de minute, pentru ca baza să se întărească.
- Prepararea cremei de brânză: Într-un alt bol, bate brânza de vaci sau mascarpone, crema de brânză și ouăle până când obții o compoziție fină și omogenă. Adaugă esența de vanilie și îndulcitorul natural și amestecă bine.
- Asamblarea cheesecake-ului: Scoate baza de migdale din frigider și toarnă crema de brânză peste aceasta. Întinde uniform compoziția și pune tava într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când crema devine fermă și ușor aurie pe margini.
- Răcirea și decorarea: Lasă cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei și apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. După ce s-a răcit complet, decorează-l cu fructele de pădure proaspete și, dacă dorești, poți adăuga încă un strop de îndulcitor natural pe fructe.
- Servire: Taie cheesecake-ul în porții și servește-l rece. Acesta va avea o textură cremoasă și o aromă delicată, perfectă pentru orice moment al zilei.
Beneficii pentru diabetici:
Această rețetă de cheesecake low-carb este ideală pentru persoanele care doresc să păstreze un control bun asupra glicemiei. Brânza este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar migdalele sunt bogate în grăsimi sănătoase și fibre, care ajută la menținerea unui nivel stabil de zahăr în sânge. În plus, fructele de pădure sunt bogate în antioxidanți și vitamine, fiind un complement perfect pentru acest desert sănătos și delicios.
