Dacă ești în căutarea unui desert sănătos, fără zahăr și cu un conținut scăzut de carbohidrați, aceste brioșe cu lămâie și migdale sunt alegerea perfectă. Sunt delicioase, ușor de preparat și ideale pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care urmează o dietă low-carb. Lămâia adaugă o notă fresh, iar migdalele oferă o textură fină și un gust delicios, fără a crește nivelul glicemiei.
Ingrediente:
- 200 g făină de migdale
- 3 ouă
- 50 g unt topit
- 1/4 cană îndulcitor natural (eritritol sau stevia)
- Sucul și coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
- Un vârf de cuțit sare
- Opțional: câteva migdale întregi pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și tapetează o tavă pentru brioșe cu hârtie de copt sau unge-o cu unt.
- Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, amestecă făina de migdale, praful de copt și sarea. Asigură-te că toate ingredientele uscate sunt bine combinate.
- Amestecarea ingredientelor umede: Într-un alt bol, bate ouăle cu îndulcitorul până când devin pufoase și ușor spumoase. Adaugă untul topit, sucul și coaja rasă de lămâie și esența de vanilie. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Combinarea ingredientelor: Adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate în compoziția umedă și amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine încorporate. Compoziția trebuie să fie destul de groasă, dar ușor de manipulat.
- Coacerea brioșelor: Distribuie aluatul în formele de brioșe, având grijă să nu le umpli prea mult (aproape 3/4 din fiecare formă). Dacă dorești, poți pune câte o migdală întreagă deasupra fiecărei brioșe pentru un decor frumos și un plus de gust.
- Coacerea: Pune tava în cuptor și coace brioșele pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când trec testul cu scobitoarea (inserați o scobitoare în mijlocul unei brioșe, iar dacă aceasta iese curată, brioșele sunt gata).
- Răcirea: Lasă brioșele să se răcească în tavă pentru 5-10 minute, apoi transferă-le pe un suport de răcire pentru a se răci complet. Aceste brioșe sunt excelente atât calde, cât și reci!
Beneficii pentru diabetici:
Aceste brioșe cu lămâie și migdale sunt un desert low-carb, fiind ideale pentru persoanele care doresc să își controleze glicemia. Făina de migdale este o alternativă sănătoasă la făina de grâu, având un conținut scăzut de carbohidrați și un indice glicemic mic. De asemenea, migdalele sunt bogate în grăsimi sănătoase, proteine și fibre, care ajută la menținerea unei glicemii echilibrate. Lămâia adaugă nu doar un gust fresh, dar și un aport de vitamina C, iar îndulcitorul natural contribuie la un gust dulce fără a influența nivelul zahărului din sânge.
